HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ パストゥ。Domaine Takahiko （ドメーヌ・タカヒコ） / ナナツモリ ブラン・ド。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ 2021各種 | ポンのワイン・日本酒レポート｜ワイン。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。【まとめ割有】Vietti Barolo Riserva Villero。ドメーヌタカヒコ2024 ロゼワイン & ドメーヌアツシスズキ2025 白ワイン。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。【まとめ割有】ORNELLAIA 2010 BOLGHERI 赤ワイン。BEAUPAYSAGE Tsuganeメルロ&カベルネフラン2022年　計2本。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【セラー保管】クリュッグ　2004 箱付き　750ml Krug。ペリエ　Perrier-Jouët Belle Epoque 2014。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ドンペリニヨンロゼ2009。未開栓★シャトーラトゥール1993 Chateau 750lm。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Coche-Dury -Meursaultコシュ デリ ムルソー 2003。シャトー・グラン・ピュイ・ラコスト　1976　【 古酒　ワインセラー保管 】。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【美品】ROMANÉE-CONTI ロマネコンティ 1998 赤ワイン　空瓶。シャトー ムートンロートシルト 1990 Mouton Rothschild。キュベゾンは48日。【まとめ割有】Vincent Girardin Meursault 白750ml。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　ピノノワール　2022。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。シャトーベイシュベル1998。ケンゾーエステート　紫 murasaki 2013/ 750ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019。CAMPE DELLA SPINETTA バローロ2016 イタリア　赤ワイン。涙を流せる感激の世界が待っている。Château Brane-Cantenac 1952